Türgi hommikusöök: kuidas valmistada mahlakat menemen-munaputru

Menemen on Türgist pärit panniroog, mis toob tavapärasesse munapudruhommikusse uue hingamise. See roog valmib sibula, paprika, tomatite ja munade kooslusest.

Türgi hommikusöögikultuuris on menemen üks hinnatumaid roogi, mis on oma olemuselt mahlane ja tomatine munapuder. See panniroog ühendab endas lihtsad köögiviljad ja muna, pakkudes tavapärasele hommikusöögile värsket vaheldust.

Valmistamise esimeses etapis tuleb pannil kuumutada oliiviõli ning praadida selles hakitud sibulat ja paprikat. Praadimine peaks kestma umbes 5-7 minutit, kuni köögiviljad on piisavalt pehmenenud. Seejärel lisatakse tükeldatud tomatid ning maitsestamiseks sobivad sool, pipar, suhkur, paprikapulber ja Cayenne’i pipar.

Segu peab hauduma 10-15 minutit, kuni tomatid lagunevad ja kaste muutub paksuks. Lõppfaasis klopitakse munad kergelt lahti ja valatakse köögiviljasegule. Mune ja tomatisegu tuleb pannil ettevaatlikult segada, kuni muna on hüübinud, kuid jälgida tuleks, et roog säilitaks kreemise tekstuuri. Vahetult enne serveerimist on kombeks lisada peale basiilikulehti. Kõrvale sobib serveerimiseks värske sai või leib.