Tomatihooaeg Eestis: Kuidas värskeid suviseid vilju parimal moel kasutada

Eestis on käes tomatihooaja tipphetk, pakkudes võimalusi nautida kohalikku toorainet nii toorelt kui ka hoidistatuna. Suvised viljad on oma maitselt ja mahlasuselt asendamatud paljudes retseptides.

Eestis on käes tomatihooaja kõrgaeg, mil nii kodumaised kasvuhooned kui ka aiamaad pakuvad kõige mahlasemat saaki. Värske tomat on paljudes Eesti kodudes suvise toidulaua lahutamatu osa, olles ideaalne nii lihtsates roogades kui ka mitmekülgsetes hoidistes.

Üks lihtsamaid viise hooaja vilju nautida on kombineerida viilutatud tomatit kodujuustuga. See kooslus on leidnud koha paljudes suvistes menüüdes, pakkudes kerget ja valgurikast vahepala, mis on populaarne just suvekuudel. Lisaks toorelt tarbimisele kasutavad paljud aiapidajad praegust aega, et varuda tomateid talveks, olgu see siis kuivatades, hoidistades või tomatikastmena.

Kohaliku tomati eelis importtoodangu ees seisneb eelkõige küpsusastmes ja maitses. Tänu päikeselisele suvele on tänavune saak eriti aromaatne, mis muudab iga tomatiroa koduköögis eriliseks. Nüüd on õige hetk katsetada uute retseptidega, kuni värsket toorainet on rikkalikult saadaval.