Suvine ürdiõli: lihtne ja kiire viis aiasaaduste maitse säilitamiseks

Praegune soe suveaeg soosib ürtide lopsakat kasvu, pakkudes ideaalset võimalust valmistada kodust ürdiõli. See toiduvalmistamise abiline rikastab nii salateid kui ka grillitud roogi, säilides külmkapis kuni kaks nädalat.

Suve lõpu poole on koduaiad täis lopsakaid maitsetaimi, millega on keeruline sammu pidada. Üks tõhusamaid meetodeid ürtide talletamiseks on valmistada neist maitsestatud õli, mis sobib kasutamiseks suppide, salatite või grillitud toitude juures.

Valmistamiseks sobivad näiteks pune ja tüümian, kuid kasutada võib ka teisi lemmikuid. Taimed tuleks esmalt tükeldada ja asetada potti, valada üle õliga ning kuumutada segu käesoojaks. Pärast umbes kümneminutilist seismist tuleb mass ühtlaseks püreestada.

Lõppfaas nõuab segu kurnamist läbi marli või tiheda sõela, et eemaldada taimepuru. Kui eesmärk on saada võimalikult puhas ja läbipaistev õli, võib kurnamisprotsessi korrata. Valmis toode tuleb villida pudelisse ja hoida jahedas.

Kuna tegemist on värske toorainega, säilib õli külmkapis ühe kuni kahe nädala jooksul. Kui oliiviõli tundub maitse poolest liiga intensiivne, võib asendada selle neutraalsema päevalilleõliga.