Suvine mustika-juustukook koduköögis valmistamiseks

Juustukook on ideaalne kooslus kreemjast täidisest ja värsketest marjadest. Alljärgnevalt on juhised maitsva ja lihtsa magustoidu valmistamiseks.

Selle koogi põhielemendid on kreemjas toorjuustutäidis ja mahlased mustikad. Et saavutada parim tulemus, tuleb koogil lasta enne serveerimist täielikult jahtuda, see tagab täidise tihke tekstuuri ja maitsete tasakaalu.

Eelkuumuta ahi 200 kraadini ja vooderda 23-24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Kuna täidis on vedelama konsistentsiga, on soovitatav jätta paberiservad vormiäärest kõrgemale, et vältida lekkimist.

Rulli lehttainas 0,5 cm paksuseks ja suru see vormi põhja ning äärtele. Tõsta ettevalmistatud põhi täidise tegemise ajaks jahedasse. Mikserda toorjuust 2 detsiliitri suhkruga ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad, segades iga kord hoolikalt läbi, ning seejärel lisa koor, vanilliekstrakt, sidrunikoor ja näpuotsatäis soola.

Sõelu hulka jahu ja sega läbi. Vala segu vormi, puista peale mustikad ning keera taina ääred marjade peale. Puista kõige peale 2 supilusikatäit suhkrut ja küpseta 55-65 minutit kuni kook on pealt kuldne. Pärast ahjust võtmist lase sel viis minutit vormis seista, eemalda seejärel äär ja lase koogil lõplikult jahtuda.