Soojal suvepäeval tohivad külmroad laual olla vaid kaks tundi

Jaanipäeva ja suviste aiapeode ajal unustatakse sageli, et paljud toidud ei talu pikalt sooja käes seismist. Rootsi toiduameti mikrobioloog Catarina Flink soovitab 25-30-kraadises kuumuses järgida kahe tunni reeglit kõigi külmroogade puhul. Liiga kaua soojaks jäänud toit võib põhjustada toidumürgitust.

Suvi toob kaasa pikad õhtused aiapeod ja lookas söögilauad, kuid soe ilm kujutab endast märkamatut ohtu toiduohutusele. Eriti kehtib see jaanipäeva pidustuste ajal, kui lihad, juustud ja erinevad suupisted seisavad päikese käes tundide kaupa.

Kahe tunni reegel on võtmetähtis

Rootsi toiduameti mikrobioloog Catarina Flink selgitas väljaandele Expressen, et 25-30-kraadises suvekuumuses tohivad külmikus säilitatavad toidud laual olla maksimaalselt kaks tundi. «Erinevate külma vajavate toodete vastupidavus on erinev. Et asi oleks lihtne, tasub kuuma ilmaga kõigi külmroogade puhul järgida kahe tunni reeglit. Tavalises 20-kraadises toasoojas kehtib nelja tunni reegel,» ütles Flink.

Soojas keskkonnas hakkavad bakterid kiiresti paljunema ning see võib inimestel põhjustada toidumürgitust, millega kaasnevad kõhulahtisus ja oksendamine.

Hallitus ja muud ohud

Lisaks bakteritele tasub tähelepanu pöörata hallitusele. Erinevalt hallitusest endast ei ole hallitusmürgid ehk toksiinid silmaga nähtavad. Mõned hallitusseened võivad toota aineid, mis kahjustavad maksa ja neerusid ning võivad pikaajalise tarbimise korral soodustada vähi teket. Kuigi see, et inimene jääb kohe ägedalt haigeks, juhtub üsna harva, on hallitusmürkide pikaajaline tarbimine tervisele ohtlik.

Praktilised nõuanded

Toidu ohutuse tagamiseks on soovitatav serveerida toitu väiksemate portsjonitena ning vajadusel külmkapist juurde tõsta. Oluline on ka hea kätehügieen ja puhaste söögiriistade kasutamine, et ohtlikud pisikud ei hakkaks toidus levima. Külmkapp peaks olema seatud nelja kraadi juurde, sest sellises temperatuuris bakterid peaaegu ei paljune ja toit säilib palju kauem.