Singi-juustupirukas filotainaga: krõbe, mahlane ja kiire

Filotainast singi-juustupirukas sobib nii argiõhtuks kui ka külaliste võõrustamiseks. Krõbe tainas peidab sulanud juustu ja mahlast sinki; täidisesse sobib lisada ka karulauku või spinatit.

Filotainast pirukas valmib kiiremini kui ootad ja maitseb paremini kui arvasid. Krõbedaks küpsenud tainas ümbritseb sulava juustu ja mahlase singi täidist, kusjuures tainast on täidisega võrreldes meeldivalt vähe.

Täidis

Haki sink ja roheline sibul peeneks. Hõõru toorjuust pehmeks, klopi hulka munad ja sinep, seejärel lisa sink, riivjuust ja roheline sibul. Maitsesta vähese soola ning pipraga. Soovi korral võib sibula kõrvale hakkida ka karulauku või spinatit.

Tainas ja küpsetamine

Kuumuta ahi pöördõhurežiimil 175 kraadini. Pintselda 6 tainalehte õli või sulavõiga ning lao need 24 cm läbimõõduga võiga määritud lahtikäivasse vormi, asetades iga järgmine leht eelmise suhtes väikese nihkega. Põhja alla pane lisaks 2 rasvaga pintseldatud tainalehte. Toesta servad küpsetuspaberi või fooliumiga ning eelküpseta tainast 5-7 minutit.

Vala täidis eelküpsetatud tainale. Soovi korral puista peale murendatud sinihallitusjuust ja jämedalt hakitud kreeka pähklid. Küpseta pirukat 35-40 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja krõbe ning täidis on tahe. Võta ahjust, lase paar minutit jahtuda ja serveeri soojalt.