Rocca al Mare koolikokad hakkavad Tallinnas TikTokis retsepte jagama

Rocca al Mare kooli köögimeeskond otsustas oma populaarsed toiduretseptid sotsiaalmeediasse üles panna. Algatus sündis lapsevanemate suure huvi tõttu, kes on pidevalt uurinud, kuidas koolis nii maitsvat toitu valmistatakse.

Tallinnas asuva Rocca al Mare kooli köögimeeskond alustab toiduretseptide jagamist sotsiaalmeediaplatvormil TikTok. Otsus sündis vajadusest vastata lapsevanemate suurele huvile, kes on soovinud teada koolitoidu saladusi, kuna lapsed on kooli sööklas pakutavat toitu kodus kiitnud.

Peakokk Antti Utno sõnul, kes juhendab kooli viies erinevas köögis töötavat 15 kokka, on õpilaste tagasiside olnud niivõrd positiivne, et vanemad hakkasid retsepte ise küsima. Koolis on kokku 3000 õpilast, kellele pakutakse naturaalsest toorainest valmistatud toitu.

«Me ei kasuta köögis ühtegi pakitoodet, isegi puljongipulbrit mitte. Puljongit keedame ise kontidest, selle protsessi pikkus on vähemalt 12 tundi, ulatudes kuni kolme ööpäevani,» selgitas Utno.

Koolikokkade tööeetika põhineb põhimõttel, et valmiv roog peab olema piisavalt kvaliteetne, et kokad sooviksid seda ka ise süüa. Lisaks igapäevastele sooja toidu portsjonitele valmistab köögimeeskond ka pagaritooteid, mille puhul kasutatakse universaalset tainaretsepti.