Retseptimeister Tiina Lebane: hea salati saladus peitub värvis ja tekstuuris

Kogenud retseptimeister Tiina Lebane jagab nippe, kuidas teha tõeliselt maitsev salat ka kõige kuumemal suvepäeval. Lebane rõhutab, et salat ei pea koosnema üksnes värsketest köögiviljadest. Näpunäited pärinevad tema ja Pille Endeni uuest kokaraamatust „Parimad salatid".

Tiina Lebane, kogenud retseptimeister, kinnitab: hea salat sünnib roheliste lehtede, köögiviljade, liha, kala, juustu ning seemnete-pähklite nutikast ühendamisest, ja selle kokku segamiseks kulub aega ka kõige kuumemal suvepäeval.

«Sageli kipume salati all mõtlema vaid rohelisi salatilehti, ent sama sageli võib see olla hoopis midagi enamat,» ütleb Lebane. Tema sõnul ei pea salat koosnema ainult värsketest köögiviljadest, kuigi praegusel suvehooajal saab just neist kokku panna nii maitsva kui ka tervisliku eine.

Lebane jagab oma nippe uues kokaraamatus „Parimad salatid", mille ta on koostanud koos Pille Endeniga. Raamat sisaldab viiskümmend retsepti ning praktilisi nõuandeid selle kohta, kuidas salatit rikastada värvi, tekstuuri ja maitsega.

Kreeka vanasõna väidab, et salatilehtede söömine teeb nutikaks. Lebane lisab sellele oma praktilise tarkuse: mida rohkem eri koostisosi ja kontraste taldrikul, seda huvitavam on tulemus.