Retsept: suvikõrvitsast valmib maitsev lisand juustulauale

Suvikõrvitsast saab valmistada hõrku ja karamellist moosi, mis sobib hästi juustuvaagnate või grillroogade kaaslaseks. Hoidise valmistamine võtab aega alla tunni.

Suvikõrvitsahooajal tasub tavapäraste hoidiste kõrval katsetada midagi uut, näiteks valmistada köögiviljast karamellist juustumoosi. Magushapu ja särtsakas lisand täiendab suurepäraselt nii soolaseid suupisteid kui ka grillitud liha.

Valmistamiseks tuleb tükeldada suvikõrvits ning hakkida sibul ja ingver. Kõigepealt tuleks potis õli kuumutada ja praadida sibulat umbes kümme minutit, kuni see muutub klaasjaks ja magusaks. Seejärel lisatakse pannile suvikõrvits, ingver, suhkur ja äädikas. Segu tuleb hautada tasasel tulel umbes 45 minutit, kuni see omandab moosilaadse tekstuuri. Vajaduse korral võib hautamise ajal lisada natuke vett ning lõpetuseks maitsestada segu soola ja pipraga.

Valmis moos tuleb tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse ja kohe sulgeda. Jahedas ja pimedas säilib avamata purk umbes aasta. Avatud hoidist on soovitatav hoida külmkapis ning tarbida paari nädala jooksul, kasutades purgist võtmiseks alati puhast lusikat.