Retsept: Mahlased hakklihavardad jogurtikastmega

Need lihtsad ja maitsvad hakklihavardad valmivad kiiresti ning sobivad suurepäraselt nii ahjus kui grillil valmistamiseks. Serveeri rooga värskendava laimi-piparmündi jogurtikastmega.

Hakklihavardad on suurepärane valik, kui otsite vaheldust tavapärastele liharoogadele. See retsept võimaldab valmistada 12 suupärast vardapihvi, mis on jõukohased ka algajale kokale.

Esmalt koorige ingver ja sibul ning hakkige need peeneks. Kuumutage poti põhjas supilusikatäis õli ja praadige sibulat ja ingverit, kuni sibul on muutunud pehmeks. Seejärel laske segul maha jahtuda. Kui kasutate puidust grillvardaid, hoidke neid enne toiduvalmistamist vähemalt 30 minutit vees, see hoiab ära varraste kõrbemise kuumtöötlemisel.

Segage hakkliha hulka jahtunud sibula-ingverisegu, üks munakollane, sool, pipar, karripulber ja hakitud petersell. Sõtkuge massi sõrmedega seni, kuni see on ühtlane ja tükkideta. Vormimisel tehke käed märjaks, see takistab liha kleepumist. Vormige piklikud pihvid ja suruge need kindlalt ümber varda.

Küpsetamiseks kuumutage ahi 250 kraadini. Asetage vardad küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetage ahju ülemisel siinil grillelemendi all 10-12 minutit, keerates neid poole küpsetusaja peal. Väljas grillides pintseldage pihve õliga ja küpsetage grillrestil. Valmis roale pigistage peale veidi laimimahla.

Serveerimisel sobib kaaslaseks värske jogurtikaste, millesse on segatud hakitud piparmünti ja laimimahla. Roog maitseb kõige paremini soojalt.