Retsept: laimimarinaadis ja seesamikattega ahjulõhe

Lihtne ja maitsev ahjulõhe valmistamine nõuab vaid paari tundi maitsestumist ning krõmpsuvat seesamikihti. See roog ühendab värske laimi ja pähklise maitse, sobides suurepäraselt koduseks õhtusöögiks.

Ahjulõhe valmistamine laimimarinaadis on tõhus viis tuua igapäevasele toidulauale uusi maitseid. Kala pehme tekstuur saab meeldiva kontrasti krõmpsuvatest seesamiseemnetest, mis lisavad roale pähklise noodi.

Esmalt tuleks lõhefilee köögipaberiga hoolikalt kuivaks patsutada, mis aitab marinaadil paremini imenduda. Filee võib soovi korral naha küljest eraldada ning lõigata kas enne või pärast küpsetamist sobivateks tükkideks, asetades need seejärel ahjuvormi.

Marinaadi koostamiseks tuleb laimist mahl välja pigistada ning sellesse pressida värske küüslauk. Maitseomaduste rikastamiseks on soovituslik kasutada nii oliiviõli kui ka seesamiõli, kuid vajadusel piisab ka vaid oliiviõlist. Pärast maitseainete lisamist määritakse segatud marinaad kalale. Vorm tuleks katta toidukilega ja jätta 2-3 tunniks külmkappi maitsestuma.

Küpsetamise eel kuumutatakse ahi 200 kraadini. Seesamiseemned puistatakse ühtlase ja paksu kihina kalale, patsutades neid kergelt käega, et tagada nende püsimine küpsetamise ajal. Kala küpseb ahju keskmisel tasemel ligikaudu 20 minutit. Valminud roale võib lisada värskust, piserdades seda vahetult enne serveerimist veel täiendava laimi- või sidrunimahlaga.