Restoranipidaja Tõnis Siigur: kokk, kes kodus süüa ei tee, on valinud vale elukutse

Tartust pärit, Tallinnas edu leidnud restoranipidaja Tõnis Siigur (51) juhib praegu kaheksat restorani ja sadu töötajaid. Siigur räägib, kuidas kirg toiduvalmistamise vastu sai alguse lapsepõlves, mil ta proovis kätt lõkkel grillimise ja suitsuahju kasutamisega.

Tartust pärit restoranipidaja Tõnis Siigur (51) leidis oma kutsumuse küll sünnilinnas Tartus, kuid tõelise edu saavutas ta Tallinnas, kus ta juhib kaheksat restorani ja sadu töötajaid.

Siiguri kirg toiduvalmistamise vastu sai alguse juba varajases lapsepõlves, kui ta poisikesena sai vabalt katsetada nii lõkkel grillimist kui ka suitsuahjus toidu valmistamist. Need varajased kogemused panid aluse elukestvale armastusele koka ameti vastu.

Aastakümnetepikkuse kogemusega ettevõtjana teab Siigur hästi, kui habras on tasakaal kire ja rutiini, õnnestumise ja läbikukkumise vahel. Tema sõnul on see pidev tasakaalu otsimine see, mis teeb restoraninduse nii põnevaks kui ka keerukaks alaks.

Oma põhimõtteid ei jäta Siigur ka kodus: kokk, kes kodus süüa ei tee, on tema hinnangul lihtsalt valinud vale elukutse.