Restoran Hiie 15-käiguline õhtusöök Eestis sarnaneb põnevale thrillerile

Eestis tegutsev Michelini tunnustusega restoran Hiie pakub 150-eurost 15-käigulist eksperimentaalmenüüd. Peakokk Daanius Aas on loonud kontseptsiooni, mis ammutab inspiratsiooni Eesti loodusest ja seab eesmärgiks klientide maitsemeelte proovilepaneku.

Eestis asuv restoran Hiie pakub külastajatele 15-käigulist õhtusööki, mille hinnakiri on 150 eurot. Michelini giidis äramärgitud toidukoht on võtnud suuna eksperimentaalsele köögile, mis põhineb kohalikul loodusel ja metsast inspireeritud toorainel.

Kulinaarne rännak Hiies meenutab oma olemuselt pigem põnevusfilmi, kus iga järgnev roog toob lauale uue, sageli ootamatu maitsekoosluse. Selline lähenemine nõuab sööjalt teatud julgust, kuna menüü ei järgi traditsioonilisi restoraniroogade norme, vaid püüab nihutada gastronoomilisi piire.

Peakokk Daanius Aas on rõhutanud, et menüü on koostatud eesmärgiga pakkuda terviklikku ja täisväärtuslikku elamust. Tema sõnul ei tohiks külastajatel pärast õhtusööki tekkida vajadust toitu mujalt otsida, kuna 15 käiku peaksid katma kõik vajadused. Kuigi tehniline tase on kõrge, tekitavad mõned konkreetsed kooslused klientides vastakaid tundeid, pakkudes elamusi, mille hindamine jääb iga külastaja enda otsustada.