Ploomimoos tumeda šokolaadiga: hooajaline maius Eesti köögis

Ploomide ja tumeda šokolaadi kooslus pakub moosile rikkaliku ja sügava maitse, mis üllatab oma mitmekülgsusega. See hoidis sobib suurepäraselt nii hommikusöökidele kui ka gurmee-suupistete lisandiks.

Eesti aedades on ploomid sel suve lõpul küpsed ja ootavad purki panemist. Tavapärase moosi asemel võib proovida rikkalikumat kooslust, kombineerides ploome tumeda šokolaadi ja kakaoga. Tulemuseks on vähem magus, kuid sügava maitseprofiiliga hoidis, mis sobib üllatavalt hästi ka soolaste toitude kõrvale.

Valmistamiseks poolitage ploomid ja eemaldage kivid. Haki ploomid tükkideks ning aseta koos suhkruga potti. Kuumuta segu keemiseni ja lase sel podiseda umbes 20 minutit, kuni ploomid on täielikult pehmenenud. Seejärel lisa kakao ja vanilliekstrakt ning keeda segu veel viis minutit.

Viimase etapina sega hulka hakitud tume šokolaad. Lase massil paar minutit seista, kuni šokolaad on sulanud, ja sega seejärel kõik ühtlaseks. Tõsta valmis moos kuumalt purkidesse ja sulge kohe.

Selle moosi kasutusvõimalused on laiad. Hommikul maitseb see suurepäraselt röstitud hapusaial koos või või toorjuustuga, kuid sobib hästi ka croissant’ide, pannkookide ja vahvlitega. Gurmee-taldrikul täiendab moos suurepäraselt tugevamaitselisi juustude nagu Brie, Camembert või kitsejuust. Tänu šokolaadi mõrkjusele sobib moos ka uluki- või pardiliha kõrvale serveerimiseks või rullbiskviidi ja tartalettide täidiseks.