Pehme suvine marjakook saab katteks besee ja mandlilaastud

Hapukad suvemarjad, pehme tainas ning krõbe besee-mandlikate moodustavad tasakaalus koogi. Retseptis võib kasutada 400 grammi tikreid, sõstraid, vaarikaid, pohli või mustikaid.

Suvine marjakook ühendab pehme põhja, hapukad marjad ja magusa mandlilaastudega beseekatte. Marju võib valida vastavalt sellele, mis parasjagu valmimas on, hästi sobivad tikrid, sõstrad, vaarikad, pohlad ja mustikad.

Sulata või ning lase sellel jahtuda. Vahusta muna, munakollased ja suhkur vähemalt neli minutit, kuni segu on hele ja kohev. Sega eraldi kokku jahu, vanillisuhkur ning küpsetuspulber, seejärel ühenda kuivained munavahu ja sulavõiga.

Määri 26-28 sentimeetri läbimõõduga koogivorm võiga. Tõsta tainas vormi ja silu pind ühtlaseks. Sega 400 grammi puhastatud marju maisitärklise ning vanillisuhkruga, seejärel puista need tainale.

Küpseta kooki 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa suhkur järk-järgult vahustamise ajal ning jätka, kuni mass on elastne ja läikiv.

Määri besee marjadele, puista peale mandlilaastud ja küpseta veel umbes 15 minutit. Enne serveerimist lase koogil 15 minutit taheneda. Soovi korral paku seda soojalt koos vanillijäätisega.