Peakokk Märt Metsallik avab Hispaania omleti eestilikud juured

Peakokk Märt Metsallik tutvustas "Terevisioonis" Hispaania omletti, mida ta kirjeldab üllatavalt eestiliku roaks. Maitsva köögitarbeisiku valmistamiseks on tema sõnul oluline omletit pannil pidevalt liigutada.

"Terevisiooni" stuudios demonstreeris kuulus Eesti peakokk Märt Metsallik, kuidas valmistada maailmakuulsat Hispaania omletti, mis tema sõnul omab üllatavalt palju ühist traditsioonilistest eesti köögitöödest. Roog, mis pannakse kokku lihtsamatest koostisosadest - eilstest kartulite jääkidest ja munast - näitab, kuidas rahvuslikud köögiperimused võivad ennekokku ühiseid jooni omada.

Metsallik rõhutas, et omleti õnnestumise võtmesõna peitub pannil toimivas liigutuses. Pidev rooga loksumine on vajalik, et omlett pannil külge kinni ei jääks ja et sellest saaksid soodsas tekstuuris roog. Seejuures pole vaja kallis ega haruldasi koostisosi - lihtsad tavalised toiduained, mis enamikus eesti kodudes leiduvad, piisavad täielikult.

Selline lähenemine toiduvalmistamisele peegeldab eesti köögiperimuse üldist filosoofiat, kus rõhuasetus on praktikal, sääsulikkusel ja sellel, kuidas saada head toitu igapäevastest kättesaadavatest aineosadest. Hispaania omlett muutub nii justkui sillaks rahvusvahelise ja kohaliku kulinaartraditsioonide vahel, näidates, et paljud rahvuslood jagavad ühiseid väärtusi ja praktikaid.