Nädala kook: värviline melonitort jogurtikreemiga

Enne kodumaiste marjade valmimist pakub melonitort kerget ja õhulist alternatiivi. Jogurtikreemiga tort saab erilise maitse ja värvi erinevatest melonisortidest ning arbuusipallikestest.

Suvekoogi armastajatele on hooaeg täies hoos, ent kuni Eestimaa marjad veel valmimas on, tasub pöörduda meloni poole. Jogurtikreemiga melonitort on kerge, värviküllane ja üllatavalt lihtne valmistada.

Mida kasutada?

Tordi eripäraks on eri melonisortide kasutamine, nii valkja, rohelise kui tumekollase viljalihaga viljad annavad kreemile erinevat tekstuuri, magusust ja värvitoonide mängu. Lisaks melonile tasub varuda ka punast arbuusi, millest lõigatakse ilusad ümmargused pallikesed tordi kaunistamiseks.

Biskviitpõhi

Põhja tegemiseks eraldatakse muna valged ja kollased. Munavalgetele lisatakse näpuotsaga soola ning vahustatakse, lisades suhkrut niristades, kuni vaht on veniv ja läikiv. Seejärel segatakse sisse munakollased. Jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber sõelutakse munavahu hulka ning segatakse ühtlaseks tainaks.

Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm lahtikäivasse koogivormi tõstetud tainas küpsetatakse 25-30 minutit. Pärast vormirõnga eemaldamist jahutatakse biskviitpõhi restil.

Jogurtine melonikreem

Täidiseks töödeldakse 200 g puhastatud meloni viljaliha (näiteks Cantaloupe) saumikseriga püreeks. Paisutatud želatiinilehed lahustatakse kuumas vees, seejärel segatakse jogurdi, laimimahla ja -koore ning suhkruga valmistatud kreemi hulka. Kui jogurt hakkab tahenema, lisatakse melonipüree ning lõpuks segatakse sisse vahustatud koor.

Biskviit lõigatakse kolmeks kihiks ja kaetakse vaheldumisi kreemikihtidega. Pealmisele kihile määritakse eraldi kõrvale pandud kreem. Tort tõstetakse vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema.

Viimane puudutus

Enne serveerimist eemaldatakse tordirõngas ning tort kaunistatakse melonist ja arbuusist jäätisekulbiga võetud ümmarguste pallikestega. Tulemuseks on silmaringi rõõmustav suvetort, kus kohtuvad eri värvid ja maitsed.