Millal jääb rabarber ohtlikuks? Eksperdid hoiatavad

Rabarber on kevadel lemmikaiamari, kuid selle süömisele on siiski piirangud. Eksperdid soovitavad hoolikalt jälgida, millal taim muutub tervisele ohtlikuks ja kuidas seda turvaliselt kasutada.

Rabarber on paljude eestlaste kevadise maiustuse seotud aja, ning paljud mäletavad vanaemade tehtud rabarberikooke ja magusaiaid. Selle hapuka maitsega taim kasvab eestlaste aedades laialt ja seda peetakse turvaliseks jaanuari- ja septembrikuus korjatavaks aiamaiaks.

Kuid teadlased hoiatavad, et rabarber sisaldab oksaalhappe, mis suurtes kogustes võib olla tervisele ohtlik. Eelkõige puudutab see inimesi, kellel on neerude- või kõlvahaigused, ja lapsi, kelle organism on oksaalhappele veel tundlikum. Ekspertide sõnul peaks üksikult ei tohi süüa liiga suures koguses rabarberivarrasid, eriti kui te olete riskigrupis.

Turvaliku süömise tagamiseks soovitavad eriala spetsialistid jälgida rabarberi korjamise aega. Varane kevadel korjatud rabarber on turvalisem, kui hilissügisel korjatud taim, kuna oksaalhappe kontsentratsioon tõuseb aja jooksul. Samuti tuleks vältida rabarberi lehtede süömist, mis sisaldavad väga kõrget oksaalhappekogust ja on absoluutselt ohtlikud.

Maitsva ja tervislike rabarberiroad genereerimisel on oluline arvestada portsioonisuurust ja omaenda tervislikku seisundit. Paljude jaoks jääb rabarber armastatud kevadise käsitlusega, kuid teadlik süömine tagab, et see maiustus jääb meie perele ohutuks ja meeldivaks.