Lõuna-Korea tipprestoranis kasutatud sipelgad tõid peakokale vangistusnõude

Souli kahe Michelini tärniga pärjatud restorani omanik seisab silmitsi vangistusohuga, kuna kasutas magustoitudes keelatud putukaid. Süüdistuse kohaselt ületas sipelgate raskmetallide sisaldus lubatud piirnorme 55-kordselt.

Souli prokuratuur on nõudnud üheaastast vangistust Lõuna-Korea tipprestorani omanikule, keda süüdistatakse toiduohutuse nõuete rikkumises. Restoran, mis on pälvinud maineka kahe Michelini tärni tunnustuse, lisas oma magustoitudele kaunistuseks sipelgaid, vaatamata sellele, et kohalik seadusandlus nende kasutamist toidus ei luba.

Lõuna-Korea toiduhügieeni reeglid lubavad kulinaarias kasutada kümmet liiki putukaid, sealhulgas rohutirtse, jaanimardikaid ja pruunide ritsikate vastseid. Sipelgad sellesse nimekirja ei kuulu. Lisaks juriidilisele rikkumisele tuvastasid terviseametnikud, et toidus kasutatud sipelgate raskmetallide kontsentratsioon oli 55 korda kõrgem kui lubatud söödavatel putukatel.

Kümneid tuhandeid serveeritud putukaid

Uurimise andmetel serveeriti restoranis umbes nelja aasta jooksul ligikaudu 41 000 sipelgat. Restorani omanik, kes on tuntust kogunud Netflixi populaarses toidusaates «Culinary Class Wars», tunnistas süüd, kuid väitis, et külastajaid teavitati koostisosast alati ette. Tema sõnul loobus pakutud magustoidust umbes 40 protsenti klientidest.

Restorani nime pole ametlikult avalikustatud. Kohtuotsus selles vaidluses kuulutatakse välja 2. septembril. Lisaks vangistusnõudele võib restoranile määrata 20 miljoni vonni suuruse trahvi.