Lihtne lihavaba: kuskussipada suvikõrvitsa ja šampinjonidega

Suvikõrvitsast ja šampinjonidest valmib kiire ning maitsev kuskussipada, mida maitsestab karripasta ja sidrunimahl. Roog sobib ideaalselt soojale suvepäevale ning valmib vaid mõne minutiga.

Lihavaba köök ei pea tähendama maitsetut toitu, suvikõrvitsa ja šampinjonidega kuskussipada tõestab seda veenvalt. Selle roa kaks peamist maitseandjat on karripasta ja sidrunimahl: esimene annab tulisust, teine lisab tsitruse värske hapukuse.

Roheline tšillipasta on vürtsikam kui punane, seega tasub valik teha enda maitse-eelistusest lähtudes. Suvikõrvitsa ja seente lühike kuumutamine jätab need just parajalt krõmpsuvaks, mistõttu ei tasu neid üle küpsetada.

Valmistamine samm-sammult

Alusta sellest, et hakid sibulapealsed koos valge varreosaga ning koorid ja hakkid peeneks küüslaugu. Poolita suvikõrvits pikisuunas ja lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Puhasta seened ja lõika needki viiludeks. Valmista puljong ja hoia see soojas.

Kuumuta poti põhjas õli ning hauta selles sibulat ja küüslauku paar minutit. Lisa karripasta ning kuumuta segades umbes minut. Seejärel lisa potti suvikõrvitsa- ja seeneviilud ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes viis minutit.

Lisa kuskuss ja puljong, kata pott kaanega ning lase roal madalal kuumusel haududa 5-6 minutit, segades aeg-ajalt. Lõpuks maitsesta soola ja sidrunimahlaga ning serveeri kohe.