Kuumalaine Põhja-Itaalias seab Parmesani tootjad rasketesse oludesse

Põhja-Itaalia piimatootjad võitlevad 40-kraadise kuumusega, mis on järsult vähendanud piimatoodangut ja tõstnud energiakulusid. Parmigiano Reggiano ranged tootmisnõuded sunnivad põllumehi investeerima kulukatesse jahutussüsteemidesse, samal ajal kui põud ja veepuudus muudavad sööda kasvatamise keeruliseks.

Põhja-Itaalia karjafarmides on ventilaatorid töötanud katkematult juba kaks kuud, püüdes leevendada 40-kraadise kuumuse mõju piimakarjale. Piirkond elab läbi suve neljandat suurt kuumalainet, mis avaldab rasket survet 4 miljardi euro suurusele Parmigiano Reggiano tööstusele.

Rasked tootmisnõuded ja loomade stress

Tootjad ei saa kuumuse eest mujale kolida, kuna Euroopa Liidu kaitstud päritolunimetuse (PDO) reeglid kohustavad kogu Parmigiano Reggiano tootmisprotsessi, alates lehmadest kuni juustu valmimiseni, siduma kindla Põhja-Itaalia piirkonnaga. Samuti peab vähemalt 75 protsenti loomadele antavast söödast pärinema kohalikest allikatest.

Parmigiano Reggiano konsortsiumi veterinaar Giovanni Buonaiuto selgitab, et lüpsilehmad hakkavad kuumastressi tundma juba 25 kraadi juures. «See on kui lehmal oleks keha sees radiaator,» kirjeldas Buonaiuto looma füsioloogilist reaktsiooni, kus seedimisprotsess tekitab soojust, mida loomad väheste higinäärmete tõttu tõhusalt eraldada ei suuda. Stressi tõttu väheneb loomade söögiisu ja piimatoodang, mis on keskmiselt langenud 10 protsenti. Mõnes farmis on langus veelgi drastilisem; näiteks Parma lähistel tegutsev Federica Dall’Aglio märgib, et tema karja toodang on vähenenud umbes 20 protsenti, ehk viis kuni kuus kilogrammi lehma kohta päevas.

Infrastruktuuri vajadus ja kasvavad kulud

Kuumuse tõrjumine on muutunud püsikuluks. Luca Cotti, Emilia-Romagna piirkonna põllumeeste ühenduse Coldiretti president, nendib, et farmide elektriarved võivad äärmusliku kuumuse ajal kolmekordistuda, kuna jahutussüsteemid peavad töötama ööpäevaringselt. Kui kakskümmend aastat tagasi muretseti talviste külmade pärast, siis nüüd on kogu investeerimisstrateegia suunatud suvisele toimetulekule.

Probleemid laienevad ka farmidest väljapoole. Po jõe basseinis on veetase langenud ajalooliselt madalale, mis on sundinud ametivõime kuulutama välja erakorralise põuaseisukorra. Kastmisvee puudujääk tähendab, et paljud põllumehed peavad kasutama põhjavett, mille pumpamine on elektrienergia suure kulu tõttu kuni viis korda kallim kui tavapärane niisutus.

Cotti rõhutab, et põllumajandussektor vajab riiklikku sekkumist infrastruktuuri tasandil. Tema sõnul ei saa üksikud farmid veepuuduse probleemi lahendada ning poliitikakujundajad peaksid veehoidlate rajamist käsitlema strateegilise taristuna, mitte kui erakorralist leevendusmeedet.