Kurgi-mündi külmsupp: lihtne jahutus suveks Eestis

Kurgist, mündist ja jogurtist valmistatud külmsupp on ideaalne viis palaval päeval nälga peletada. Roog valmib vaid mõne minutiga blenderit kasutades.

Eesti suvekuumuses pakub kurgi-mündi külmsupp tõhusat kosutust, olles kerge ja kiiresti valmistatav lõunasöök. Selle roa valmistamiseks ei ole vaja pliiti ega pikka ettevalmistusaega, vaid piisab vaid väikesest köögitehnikast, mis säästab aega köögis.

Aluseks on värske kurk, mida ei ole tarvis koorida, piisab vaid korralikust pesemisest ja tükeldamisest. Tükeldatud kurk asetatakse mikserikannu, kuhu lisatakse purustatud küüslauk ning peotäis värsket piparmünti. Maitse süvendamiseks ja tasakaalustamiseks lisatakse jogurtit, sidrunimahla ning näpuotsatäis soola, pipart ja mett. Segu tuleb blenderis töödelda ühtlaseks massiks, kuni koostisosad on täielikult segunenud.

Serveerimisel võib supi klaasi või kaussi valada vahetult pärast segamist, et säilitada selle värskus. Ekstra jahutava efekti saavutamiseks võib mikserisse lisada ka paar jääkuubikut, mis aitavad supil säilitada karget tekstuuri. Valmis roa võib garneerida täiendavate piparmündilehtedega ning serveerida koos näkileivaga.