Kolm maitsev rabarberi kook, et tervitada suvel Eestis

Eesti toidublogija Silja Luide esitab kolm vastuolematut rabarberi koogi retsepti. Kunagi Eesti aedadesse ornamentaalse taimena tuodud rabarberi on saanud armastatud suveniitaja köögis.

Rabarberi, mis toodi Eesti aedadesse 19. sajandil dekoratiivseks taimeks, on juba ammu leidnud oma õige koha köögis. Kui varred muutuvad Eesti aedades heledaks punaseks, kutsub toidublogija Silja Luide koduseid pagareid magusa kulinaarses seiklusele asuma.

Luide, kes on tuntud oma juurdepääsetavate pagareiõpetuste poolest, on kokku pannud kolm soovituslikku rabarberi koogi retsepti, mis on ajastatud täpselt hooaja esimese saagi saabumisele. Ükskõik kas eelistate klassikalist praginat, vahvlist kreemi pirukaksi või õhukest käkitaigna leiba, mis on kihiliselt taimestatud kärasuurusaegne puuviili, on igale kodusele pagirile midagi.

Rabarberi eriline terav maitseis sobib ilusasti suhkru ja vanilliga, luues tasakaalu, mida on raske saavutada muude hooajalike koostisosadega. Tema lühike kasvuperiood teeb selle veel erilisemaks — päris varast eesti suvi, mis kaob peaaegu sama kiiresti kui ilmub.

Neile, kes soovivad selle aasta aianduse saagist maksimum saada, pakuvad Luide'i retseptid praktilist ja maitsevat alguspunkti. Iga kook on kavandatud nii, et see on saavutatav igapäevastele kodusele pagarile, samas veel andides muljet avaldavaid tulemusi, mis väärivad suveparteid.