Kodune kollase ploomi moos Eestis: lihtne retsept talvevarudeks

Kollase ploomi ja õuna kombinatsioonist valmib kuldne hoidis, mis sobib hästi nii pannkookidele kui ka hommikupudrule. Järgides õigeid proportsioone, säilib moos jahedas ruumis kuni aasta.

Eesti kodudes, kus viljapuud on saaki andnud, on viimane aeg valmistada kollase ploomi hoidiseid. See moos, mis ühendab endas ploomide magususe ja õunte tekstuuri, sobib maitse poolest ideaalselt pannkookide või jogurti kõrvale.

Retsepti aluseks on üks kilogramm kividest puhastatud kollaseid ploome ning sobiv kogus kooritud ja tükeldatud õunu. Puuviljad tuleks tõsta potti ja kuumutada tasasel tulel 10-15 minutit, kuni segu muutub pehmeks. Seejärel lisatakse 500-700 grammi suhkrut ja sidrunikoor. Suhkru kogus sõltub otseselt ploomide magususest: mida hapumad on viljad, seda rohkem tasub magustajat lisada. Pärast suhkru lahustumist tuleb segu keeta mõõdukal tulel 20-30 minutit. Kogu protsessi vältel on oluline jälgida keedist ja eemaldada tekkinud vaht.

Valmis kuum hoidis tuleb tõsta puhastatud purkidesse ja kohe kaanetada. Jahedas säilib selline moos umbes aasta. Pärast purgi avamist on soovitav hoidist hoida külmkapis ja tarbida see kahe kuni nelja nädala jooksul. See lisand täiendab hästi nii juustuvaagnaid kui ka küpsetisi.