K-rauta ekspert: need grillimisniksid hoiavad liha mahlasel ja maitsekal

K-rauta turundusjuht Kristina Kovalkova selgitab, milliseid vigu tuleks grillides vältida ning kuidas valida endale sobiv grill. Ekspert rõhutab, et liha kvaliteedi säilitamiseks on määravad nii grillimisvõtted, söe valik kui ka liha eelnevalt toatemperatuurile toomine.

Suvine grillihooaeg on täies hoos, kuid paljud teevad grillides vigu, mis muudavad liha kuivaks ja maitsetuks. K-rauta turundusjuht Kristina Kovalkova jagab nõuandeid, kuidas valida õige grill ja vältida levinumaid kitsaskohti.

Milline grill sobib sulle?

Kovalkova sõnul ei ole olemas head ega halba grilli, kõik sõltub kokkaja ootustest ja elutempost. Populaarseimad on soojussalvestusega munakujulised grillid, mis toimivad sisuliselt nagu väike köök: neis saab valmistada kvaliteetset liha ja köögivilja, suitsutada kala, küpsetada pitsat ning isegi praadida pannkooke. Samas on nende kasutamine aeganõudev ja see ei pruugi kiire elutempoga inimesele sobida.

Klassikaline söegrill annab samuti maitsva, kergelt suitsuse aroomiga toidu, kuid temperatuuri reguleerimise võimalused on piiratumatamad. Kõige kiiremini saab valmis toit gaasigrillil, mis on paljude perede eelistus just väikese ajakulu tõttu. Elektrigrill jääb toiduvalmistamise võimalustelt teistele alla, kuid sobib hästi kortermaja rõdule või terrassile, kus söe- ja gaasigrillid pole lubatud.

Süsi ja süütamine on võtmetähtsusega

Hea toidu eeldus on ka kvaliteetne süsi, selle tunnuseks on suured tükid. Kovalkova hoiatab, et süütevedelikku ei tohiks grilli süütamiseks kasutada: see ajab söed liiga kiiresti kuumaks ning toit ei tule hõrk ega mahlane. Süütamiseks tasub kasutada lepalaaste, süütekuubikuid või vajadusel toiduõli.

Oluline on oodata, kuni lahtist leeki pole näha ja söed on omandanud halli välimuse, see on märk, et grill on toiduvalmistamiseks valmis.

Liha ettevalmistus on kriitilise tähtsusega

Eksperdi sõnul on üks levinumaid vigu liha panemine grillile otse külmkapist. Liha tuleks enne grillimist hoida pool kuni tund toatemperatuuril. Grillile pannakse kuiv, mitte tilkuv liha, sest niiskus võib tekitada kõrvetava leegi.

Liha keeramiseks tuleks kasutada tange, mitte teravat eset, et vältida mahla väljavoolu. Küpsusastme hindamiseks soovitab Kovalkova kasutada lihatermomeetrit, kuna väline vaatlus võib petta. Pärast grillilt võtmist võiks lihale anda veel pisut järelküpsemisaega, malmis potis, grillpannil või fooliumi all.

Väikesed detailid loevad

Mugava grillipeoga tegelemiseks tasub mõelda ka atmosfäärile: sääsetõrje, ilmastikukindlad pleedid ja dekoratiivsed patjad muudavad õhtu meeldivamaks. Lilled laual, päris toidunõud, valgusketid ja küünlalambid annavad suveõhtule lisaemotsioonid.