Ivari Vokk: tippkokaks saamine nõuab rasket teekonda ja kirge

Masterchef Eesti võitja Ivari Vokk tõdeb, et tippkokkade saatuses mängib sageli rolli traagika ja pidev eneseületus. Ta jagab oma mõtteid pärast Anthony Bourdainist kõneleva filmi vaatamist.

Masterchef Eesti tiitliga pärjatud Ivari Vokk arutles hiljutises teleintervjuus tippkokkade elu keerukuse ja loomingu olemuse üle, tuues esile Anthony Bourdaini karjääri ja elutee. Voki sõnul näib tippu jõudmine eeldavat, et inimene peab läbi elama märkimisväärseid raskusi ning sageli on geniaalsete kokkade edulugude varjus peidus traagika.

Vokk märkis, et pärast filmi "Tony" vaatamist sai ta kinnitust oma varasematele mõtetele peakokkade pingelisest argipäevast. Tema hinnangul nõuab tipptasemele jõudmine tohutut pühendumist ja tundidepikkust rasket tööd, mida pealtvaatajad köögis toimuva sageli ei hooma. "Sa pead olema täitsa põhjast läbi käinud ja sealt tuled kuhugi," kirjeldas Vokk oma nägemust tippkokkade karjäärist.

Kirg on köögis hädavajalik

Kokandus ei ole hobikoka sõnul lihtsalt toiduvalmistamine, vaid loominguline ja emotsionaalne protsess, kus rahulolu pakkumine klientidele on pidev ja nõudlik eesmärk. Vokk rõhutas, et kirge ei ole võimalik vaikselt ja tasapisi ehitada, vaid see nõuab plahvatuslikku pühendumist. Ta võrdles seda kunstiga, kus eneseväljendus käib tihti läbi äärmuste.

Bourdaini pärandist rääkides tõi Vokk välja lihtsa, kuid olulise õppetunni: suurepärane kokakunst ei pea olema keeruliste tehnikatega üle koormatud. Tema sõnul on edu võtmeks korralikud tööriistad, nagu terav nuga ja kvaliteetne pann, ning julgus alustada kõige olulisemast, lisades naljatledes, et ka või kasutamisega ei tasu koonerdada.