Enamik eestlasi teeb kartuli keetmisel vea, mis rikub maitse

Kartuli keetmine tundub lihtne, kuid enamik inimesi teeb selle juures levinud vigu. Veetemperatuur ja soola lisamise aeg mõjutavad oluliselt nii tekstuuri kui ka maitset.

Kartul on eestlaste toidulaual üks põhilisemaid köögivilju, kuid selle keetmine ei ole nii lihtne, kui tundub. Väga paljud kodukokad lisavad soola valesti või panevad kartulid keevasse vette, mis mõlemad mõjutavad lõpptulemust negatiivselt.

Üks levinumaid vigu on kartulite panemine juba keevasse vette. Sel juhul kuumeneb kartuli väliskiht liiga kiiresti, samal ajal kui sisemus jääb veel tooreks. Tulemuseks on ebaühtlane küpsus – väljast lõhki ja seest kõva. Õige meetod on alustada külma veega, et kartul küpseks ühtlaselt.

Samuti on soola lisamise aeg oluline. Paljud lisavad soola alles pärast keetmist või üldse mitte vette, lootes kartuli hiljem maitsestada. Tegelikult tuleks sool lisada juba keetmise ajal, kuna see tungib kartulisse ja annab ühtlasema maitse kui pärast lisatud sool. Sool peaks vette minema umbes siis, kui kartulid pannakse, mitte alles keemise alguses.

Keetmisaeg sõltub kartuli suurusest ja sordist. Keskmise suurusega kartul vajab tavaliselt 20–25 minutit madalal keemisel. Liiga tugev keemine purustab kartuli väliskiht, mistõttu on parem hoida kuumus mõõdukas. Valmidust saab kontrollida kahvliga – kui see läheb kergelt sisse, on kartul valmis.