Ema ja poja restoraniettevõte sihib Tallinnast Euroopa laienemist

Restoranijuht Kristjan Kuum arendab koos ema Terje Lindauga Tallinnas unikaalset toitlustusettevõtet Nomade, eesmärgiga luua skaleeritav ärimudel edasiseks laienemiseks Euroopa turule.

Restoranijuht Kristjan Kuum, kes on oma karjääri jooksul osalenud üheksa erineva söögikoha käivitamises või juhtimises, töötab nüüd koos ema Terje Lindauga, et ehitada Tallinnas üles ambitsioonikas restoraniäri Nomade. Eesmärgiks on luua kindel ja korratav ärimudel, mis võimaldaks tulevikus laieneda väljapoole Eesti piire.

Kuum, kes pole veel 30-aastanegi, on toidusektoris tegutsenud juba teismelisest saati. Ta alustas 14-aastaselt nõudepesijana ema restoranis ning juhtis juba 21-aastaselt Ruhe restorani. Need varased kogemused on andnud talle pagasi, mida ta nüüd rakendab uue ettevõtte arendamisel.

Valusad õppetunnid ja tulevikuperspektiivid

Noor ettevõtja tunnistab, et teekond pole olnud lihtne. Ta on kogenud nii läbipõlemist kui ka õppinud valusaid õppetunde uute restoranide avamisel. Kuum rõhutab, et just varasemad eksimused aitavad praegu teha läbimõeldumaid otsuseid, sealhulgas laienemisplaanide hindamisel.

Ettevõtte strateegia hõlmab täpset analüüsi uute asukohtade sobivuse osas, vältides tormakaid laienemisi, mis on varem osutunud liiga riskantseks. Kuum ja Lindau panustavad nüüd Nomade’i kontseptsiooni lihvimisele, et muuta see atraktiivseks ja skaleeritavaks mudeliks, millega siseneda suurematele Euroopa turgudele.