Ekspert hoiatab: metsast seeni korjates ei tohi usaldada vaid tehisintellekti

Mürgistusteabekeskuse õde-nõustaja Ruth Kastanje rõhutab, et seeni korjates tuleb tugineda vaid kindlatele teadmistele, sest tehisintellektil põhinevad rakendused võivad olla ekslikud. Oluline on jälgida ka seente värskust ja neid õigesti töödelda.

Seenehooaja haripunktis on paljud inimesed suundunud Eesti metsadesse, kuid mürgistusteabekeskuse õde-nõustaja Ruth Kastanje tuletab meelde, et korjata tohib vaid neid seeni, milles ollakse sajaprotsendiliselt kindlad. Ebakindlus ja valed toimetamisviisid võivad kaasa tuua tervisehädasid, mis ei tulene alati vaid mürgistest liikidest, vaid ka riknenud seente tarbimisest või ebapiisavast kuumtöötlusest.

Kastanje sõnul on praegusel ajal populaarsed tehisintellektil põhinevad rakendused, mis tuvastavad seeni fotode põhjal, sageli eksitavad ega paku piisavat turvalisust. Probleem tekib sellest, et tarkvara üritab leida visuaalselt kõige sarnasemat vaste, mis ei pruugi olla õige või võib viidata liigile, mida antud piirkonnas üldse ei esine.

«Tehisintellekt pakub lihtsalt välja kõige sarnasema vaste, mis võib osutuda hoopis mürgiseks või meie looduses mittetuntud liigiks,» selgitas Kastanje. Ta lisas, et sarnane oht kaasneb sotsiaalmeedia gruppides seente määramisega, kus vastused võivad olla ebatäpsed või fotode kvaliteet ei võimalda kõiki määramiseks vajalikke tunnuseid tuvastada.

Seente korjamine ja ettevalmistus

Lisaks õigele määramisele on kriitilise tähtsusega seente kvaliteet. Korjata tuleks vaid värskeid ja tugevaid isendeid, sest vanades või riknenud seentes võivad paljuneda bakterid, mis põhjustavad toidumürgistust. Samuti rõhutas Kastanje, et paljusid liike tuleb enne edasist toiduvalmistamist nõuetekohaselt töödelda.

«Tuleb korjata vaid värskeid ja tugevaid seeni ning teha selgeks, kas neid võib kohe praadida või tuleb neid piisavas veekoguses vähemalt 20 minutit keeta,» ütles ta. Valmis seenetoitu ei tohiks aga mitu päeva säilitada ega korduvalt üles soojendada.

Kui kahtlustate seenemürgistust, saab ööpäevaringselt nõu küsida mürgistusteabekeskuse infoliinil 16662. Spetsialistid aitavad hinnata olukorda, lähtudes sellest, millist seeneliiki tarbiti ja millised on sümptomid. Kui tegemist on seedetrakti ärritavate seentega, mööduvad vaevused tavaliselt ööpäevaga, kuid potentsiaalselt mürgiste seente puhul on vältimatu pöörduda meditsiiniasutusse.