Eesti tippkokad selgitavad: kuidas valida kööki õige lõikelaud

Toiduohutus ja nugade eluiga sõltuvad otseselt lõikelaua valikust, kinnitavad Eesti tippkokad. Eksperdid soovitavad kodukööki eelistada puitu või plasti ning järgida kindlaid hügieenireegleid.

Lõikelaud on koduköögi üks enim kasutatavaid töövahendeid, mille õige valik mõjutab nii toiduohutust kui ka noaterade säilivust. Restoranide Pull ja Härg peakokk Taigo Lepik ning Coop Kokkade peakokk Märt Metsallik rõhutavad, et lõikelaua valik ei ole tühine detail ning sõltub suuresti kasutaja igapäevastest harjumustest.

Coop Kokkade peakokk Märt Metsallik eelistab koduses majapidamises puidust lõikelaudu. Tema sõnul on kriitilise tähtsusega hügieen ja ristsaastumise vältimine. Metsallik soovitab igas kodus kasutada eri toiduainete jaoks erinevaid lõikelaudu või vähemalt märgistada selgelt ühe laua erinevad pooled. See võimaldab hoida näiteks toore liha töötlemise ala eraldi teistest toiduainetest.

Hügieen ja praktilised võtted

Kogenud kokad toovad välja ka praktilisi lahendusi, kuidas köögis korda hoida. Märt Metsallik jagas näidet oma koduköögist, kus üks lõikelaud on leidnud ka teistsugust rakendust. „Ühel lõikelaual on kuuma poti põletatud ring. Kogu pere teab, et „potipoolel“ liha ei lõigata,“ kirjeldas Metsallik oma pere praktikat, rõhutades, et selged reeglid lõikelaudade kasutamisel aitavad vältida segadust ja ohuolukordi.