Eesti hotellide ja restoranide liit hoiatab: hinnad on jõudnud piirini, mis peletab kliendid

Eesti Hotellide ja Restoranide Liit rõhutab, et toitlustussektori hinnad on saavutanud kriitilise taseme, kus edasine tõstmine tähendab klientide kadu ja sulgemisohtu. Sektori kasumlikkus on langenud ligi ühe protsendini, mis ohustab tuhandeid töökohti.

Eesti Hotellide ja Restoranide Liidu esindajad on tõstnud teravalt päevakorda toitlustusettevõtete keerulise olukorra, kus aastatepikkune kulude kasv on viinud kasumlikkuse kriitiliselt madalale tasemele. Liidu hinnangul on toidu- ja teenindushindadega jõutud punkti, kust edasine hinnatõus ei ole enam majanduslikult jätkusuutlik.

Liidu esindaja Kraner selgitas, et kevadel läbi viidud küsitlus näitas selget seost: iga kümneprotsendiline hinnatõus toob kaasa ligikaudu 12-protsendise klientide vähenemise. See dünaamika tähendab, et ettevõtjad ei saa enam kulusid tarbijate arvelt katta, mis omakorda pärsib investeeringuid seadmete uuendamisse ja palkade tõstmisse.

Struktuurne probleem, mitte turuloogika

Sektori kasumlikkus on praeguseks taandunud vaid ühe protsendi lähedale. See näitab Kraneri hinnangul, et tegemist ei ole tavapärase turusituatsiooniga, kus nõrgemad tegijad lihtsalt eest kaovad, vaid sügavama struktuurse kriisiga. Liit on korduvalt rõhutanud vajadust langetada toitlustusvaldkonna käibemaksu, mis nende nägemuses võimaldaks ettevõtetel taastada investeerimisvõime ja pakkuda töötajatele konkurentsivõimelisemat palka.

Hetkel töötab toitlustus- ja teenindussektoris Eestis hinnanguliselt 20 000 inimest. Liit hoiatab, et kui restoranide sulgemine jätkub praeguses tempos, võib töötute arv suureneda tuhandeteni, tekitades sektoris sotsiaalse probleemi inimeste ümberõppe ja uue töökoha leidmise näol.