Ahjulõhe spargliga ja sidruni-võikastmega, lihtne ja elegantne kalapäev

Mahlane ahjulõhe koos spargliga ja kartulitega on hooajaline roog, mis valmib kiiresti ja on rikkaliku sidruni-võikastmega eriti maitsev. Retsept sobib ideaalselt suvisteks õhtusöökideks, eriti kui kasutada värskeid kartuleid.

Ahjulõhe on üks neist roogadest, mis näeb välja peoliku, kuid nõuab tegelikult minimaalselt vaeva. Mahlane lõhefilee küpseb ahjus koos spargli ja kartulitega, ning roa kroonib aromaatne sidruni-võikaste, mis seob kõik maitsed tervikuks.

Kartulid valmivad ette

Edu saladus seisneb selles, et kartulid ei jõua kala kõrval samaks ajaks valmida, kui neid ei eelkeeks. Keeda kartuleid umbes 13-15 minutit, kuni need on peaaegu pehmed, kuid mitte veel täiesti valmis. Samal ajal kuumuta ahi 200 kraadini.

Murra sparglitelt ära puitunud varreotsad ning pane koos kartulitega ahjuvormi. Nirista peale õli, puista soola ja pipart ning sega kergelt läbi, et kõik ühtlaselt maitsestuks.

Kala ahjus 20-25 minutit

Aseta vormi ka lõhefilee ning maitsesta see soola ja valge pipraga. Küpseta ahjus umbes 20-25 minutit, kuni kala on läbi küpsenud ja köögiviljad pehmed.

Sidruni-võikaste viimistleb roa

Kaste valmib kala küpsemise ajal. Sulata kastrulis või ning lisa hakitud küüslauk koos kapparitega. Kuumuta segu, kuni või muutub kergelt kuldseks ja pähkliseks. Seejärel sega sisse sidrunimahl, riivitud sidrunikoor ning hakitud värsked ürdid.

Kui kala ja lisandid on ahjust väljas, nirista neile peale soe kaste ja serveeri kohe. Tulemuseks on elegantne ja hooajaline roog, mis sobib suurepäraselt suvistele õhtusöökidele.