Õhufrituuri kasutamine võib suurendada vähiriski

Teadlased hoiatavad, et õhufritüüri kasutamine võib toidus olevaid aineid muuta tervisele ohtlikuks. Kuigi tervislik toiduaine valik on oluline, on sama kriitilise tähtsusega ka toiduvalmistamise meetod.

Meditsiiniteaduse uuringute kohaselt on toidu valmistamise viis vähemalt sama oluline kui toiduainete valik ise. Õhufritüürid, mis on muutunud populaarseks kiire ja rasvavaba küpsetus eelusel, võivad kõrge temperatuuri käigus tekitada kahjulikke keemilisi ühendeid, mis potentsiaalselt suurendavad vähiriski.

Mitmed toiduainete tervistlikud omadused kaovad, kui neid valmistatakse vale meetodil. Näiteks Vahemere dieet, mis on tõestatud südamehaiguste ja II tüübi diabeedi riski vähendaja, kaotab suure osa oma kaitseva toimest, kui toiduaineid valmistatakse liiga kõrgel temperatuuril. Puu- ja köögiviljad, täisteratooted ja taimesepealsed valgud on kuigi toiteväärtuslikud, nõuavad õigeid valmistamismeetodeid nende maksimaalse kasulikkuse tagamiseks.

Teadlased soovitavad kasutada madalamal temperatuuril töötavaid küpsetamismeetodeid nagu ahjus küpsetamine või aurutamine. Kuigi õhufrituuri mugavus ja kiirust ei saa eitada, peaks tähele panema, et sage kasutamine võib pikaajalises perspektiivis tervist ohustada. Ennetavalt ei ole tarvis tervislikud toiduained täielikult loobuda, vaid piisab nende teadlikust ja ohututest valmistamismeetoditest.