Millised toiduained ohustavad puidust lõikelaual tervist?

Puidust lõikelauad on köögis populaarne valik, kuid teatud toitude lõikamine nendel võib kujutada terviseriski. Eksperdid soovitavad kasutada teatud toiduainete puhul hoopis plastist lõikelaude, et vähendada bakteri- ja saastekontaminatsiooni ohtu.

Puidust lõikelauad on köögis laialt kasutusel, sest need on omaksvõetud noasõbralikud ja säilitavad noatera teravuse paremini kui paljud teised materjalid. Ometi peavad koduperenaised teadma, et teatud toitude töötlemine nendel lõikelaudadel võib ohustada perekonna tervist.

Probleemi tuumaks on puu poorne struktuur, mis kerge vaevaga imab endasse mikrobid ja bakterid. Kui lõikelauda ei puhastata korralikult, võivad need ohtlikud mikroorganismid pikema aja jooksul seal elada ja levida teistele toiduainetele. Eriti ohtlik on see juhul, kui lõikelauda kasutatakse nii jäätunud liha kui ka valmistoitude käsitlemiseks.

Teadlased ja toidu ohutuse eksperdid soovitavad kasutada puidust lõikelaude pigem kõvade toiduainete, nagu juurviljad ja leib, lõikamisel. Liha, kala, kodujuhid ja muud proteiinirikkad toiduained tuleks lõigata plastist lõikelaudadel, mida on lihtsam desinfitseerida. Samuti on oluline lõikelauda korralikult puhastada kuuma vee ja seebiga pärast iga kasutamist.

Koduperenaistel ja köögis töötavatel inimestel tuleks meeles pidada, et hügieen on toidu ohutuse alus. Eriti tuleb olla ettevaatlik raskemate toidumürgituste vältimiseks, mis võivad tekkida korrakuti pesemata köögiriistade kasutamisest.